НОВЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ

Овощной тайский карри

Ингредиенты:
- 1 большой лук
- 2-3 чесночных зубчика
- 1 красный перец чили
- 1 кусочек имбиря (около 2 см)
- 1 красный перец сладкий
- 2 средних морковки
- 1 красный перец сладкий
- 1 баклажан
- 150 г нута вареного
- 400 мл кокосового молока
- щепотка мускатного ореха
- 1 чайная ложка соли
- стакан воды
- свежая кинза и лайм для подачи
- 1 столовая ложка масла кокосового или оливкового

Приготовление:
1. Очистить и мелко нарезать лук, чеснок, имбирь и чили.
2. Натереть на мелкой терке корень имбиря.
3. Обжарить лук в кастрюле на масле до золотистого цвета.
4. Добавить чеснок и перец чили. Обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Добавить специи, морковь, баклажан и перец сладкий. Обжаривать еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Добавить нут и кокосовое молоко. Тщательно перемешать.
7. Добавить щепотку мускатного ореха и соль по вкусу. Добавить стакан воды.
8. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить на низком огне еще 10-15 минут.
9. Подавать с рисом, свежей кинзой и лаймом.
10. Приятного аппетита!!